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| Bitadorna Vigo |
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Hola:
Mi nombre es Chus Castro, y estoy en la restauración por vocación. Mis principios están en los sabios consejos de la señora Lidia, que fuera cocinera del obispado de Ourense. Con ella entré en los pucheros, en la cocina familiar. Después vinieron cursos, viajes y lecturas escogidas con un objetivo: conocer otras cocinas capaces de animarme a intentar nuevos horizontes. Llegó, después, la investigación y surgieron otros platos. Entonces descubrí que es posible compaginar la cocina tradicional con las nuevas experiencias capaces de satisfacer los paladares más exigentes y contentar los estómagos más exquisitos, que son la finalidad del buen comer.
Los parabienes recibidos; el interés demostrado por distintos medios de comunicación, escritos y audiovisuales, y mi presencia en distintos certámenes, ferias y acontecimientos gastronómicos, además de motivarme, me hacen pensar que estoy en el mejor camino.
¡Buen provecho! |
